Caballa en Aceite y Vinagre

Por: Manuela A. Contioso

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla normal (no Express) el aceite de oliva a fuego lento, le añadimos el tomate, pimiento y la cebolla previamente picado al gusto. Cuando el refrito este algo pochado se le incorporan las caballas, seguidamente se le añade la sal,  los granos de pimienta y el vinagre, dejando que cueza en este refrito, unos minutos, a continuación se le añade el orégano y  el laurel, cubriendo todo con agua.

      Dejar  cocer   aproximadamente  diez ó quince minutos a gusto del consumidor y meter  en el frigorífico  para degustarlo fresquito.

      Otra variedad de  esta receta,  que  también se hace en  Valverde, es hacerla en crudo; es decir sin  refreir los ingredientes, incorporándolos  todos a la vez.  También  su consumo se hace en caliente ó en frío según gusto del comensal.

¡¡ Que aproveche !!