PIÑONATE DE PIÑONES

INGREDIENTES (para uno como el de la foto, unas 50 porciones aprox.):

 !    10 huevos

!    1 vaso de aceite de oliva

!    1 vaso de azúcar

!    1 ¼ kg de harina aprox. (la que permita la masa)

!    100 gr. de almendras crudas

!    ½ l. de miel

!    Piñones al gusto 

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos muy bien, se le añade el aceite, la azúcar y la harina, ésta se va añadiendo poco a poco a la vez que se va amasando (para que sea más fácil la mezcla). Cuando la masa está homogénea, se van cogiendo trocitos con las manos bien lavadas y se empiezan a hacer las torcidas (son tiras largas que hacemos frotando las manos unas con otras, como si fueran churros delgaditos). Estas torcidas se fríen en aceite de girasol hasta que están doraditas y se apartan.

En una olla ponemos a calentar la miel y le añadimos las almendras crudas, hasta que la miel hierva. Se le añade las torcidas que, a la vez que las añadimos, las vamos partiendo con las manos en pequeños trozos y le damos a todo esto un par de vueltas más. Sabremos que la mezcla está buena cuando no nos quede miel en el fondo de la olla.

Todo este amasijo lo depositamos en una bandeja y lo extendemos con las mismas manos para que quede uniforme, con mucho cuidado de no quemarse con la miel, para lo que nos podemos humedecer un poco las manos. Cuando ya lo tenemos uniforme le repartimos por encima los piñones en la cantidad que queramos. Ya sólo nos queda esperar a que se enfríe y…… buen provecho!!  

 Nota: para una mejor presentación podemos cortarlo en porciones individuales y ponerlos en canastitas cuadradas.  

By Azucen@