Etimológicamente crataegus deriva de dos vocablos griegos, el primero significa “fuerte”  y el segundo “fuerza”; el nombre alude a la dureza de su madera.  Andrés de Laguna dice: “el verdadero berberis de los árabes, es aquel espinoso árbol, que llamamos en Castilla espino majuelo”.

El cardillo ó tagarnina recibe su nombre por su tamaño menor que el de la mayoría de especies de cardos. Se distribuye por todas las regiónes del Mediterráneo.  Es uno de los alimentos mas tradicionales en el Sur de España, la tagarnina en Valverde  se come habitualmente en las pucheras de arroz,  y en  otros lugares como Belalcázar, es  muy utilizada, consumiéndose en frío a modo de picadillo,  mezclada  con aceite, sal y huevo duro.