Nombre científico: Chamaerops humilis.

Nombre  común: Palmito.

Propiedades: Tradicionalmente empleado como comestible y de materia prima para la fabricación de utensilios.

Usos: El centro más tierno del tallo (cogollo) es comestible y también  las llamadas “abuelas”, que son las espatas florales antes de que se desarrollen. Su fruto, denominado palmiche también lo es, aunque su uso se restringe al tratamiento de la diarrea debido a los taninos que contiene. Sus hojas también se han utilizado para la obtención de fibras con la que se fabrican cuerdas empleadas tradicionalmente por los pastores de la zona para hacer hondas, habaneras, alfombras, además de para hacer escobas, escobones y escobillas para encalar las paredes.

Recolección: Fructifica entre verano y otoño. El corazón y las abuelas se pueden sacar antes de la primavera (antes de que entre en floración).