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 La comida más de temporada es en estos momentos el guiso de frijones con gurumelos y pestorejo.
La receta que os presentamos hoy se ha elaborado durante el carnaval del campo en casa de las Capaillas en los pinos y se hace a la antigua usanza, en olla de barro, anafe de carbón, y productos de primera calidad.
La frijoná, como es conocido también este tradicional guiso consta de los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES: Frijones, pestorejo, Chorizo y tocino fresco de cerdo ibérico (cochino negro), tomate, ajos, cebolla, pimiento, acelgas sal y agua.
PREPARACIÓN: Todo en crudo en una olla de barro y en el tradicional anafe de carbón en el cual la cocción es lenta y le confiere ese sabor tan característico que se ve incrementado con la incorporación de gurumelos y el pestorejo, os podemos asegurar que esta de escándalo.
 
 
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que hambre
Comentado por guiso de gurumelo el 2009-03-03 13:13:51
Nos teneis que dar mas dato, pa los topes como yo, por lo menos los tiempos de cocción, y cuando ponemos un ingrediente u otro. No dejarnos con las ganas.
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A estas horitas
Comentado por Marcos Romero el 2009-03-03 14:09:20
Ver esto a estas horitas, tiene castañas...
A ver si tenemos suerte y los probamos pronto...
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que rico
Comentado por
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el 2009-03-03 14:23:00
por la foto me imagino que el pestorejo es la oreja del guarro no???
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Comentado por para amparito el 2009-03-03 15:23:25
asi es la oreja del cochino, en Valverde cuando alguien canta bien o tiene oido musical se le dice que tiene pestorejo
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Comentado por la terele el 2009-03-03 15:26:16
no amparito, la oreja no... anda que tienes un jengue que se va a cae.
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Comentado por espeto el 2009-03-03 15:47:04
Un par de pucheros antes, y una buena siesta después, no le vienen nada mal al plato que nos presentais.
Es la casa de las capaillas, no?
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Comentado por uno el 2009-03-03 16:11:03
la casa de las Capaillas es un templo del carnaval alli se vive carnavales desde siempre de toda la vida y sigue la cosa igual olé por ellas
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Comentado por ALFALLATE el 2009-03-03 19:30:18
AINNNNNNN... yo he venido del carnaval con ocho u nueve guisos de frijones de mas...
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Comentado por . el 2009-03-03 21:02:28
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Comentado por maria isabel el 2009-03-03 21:03:37
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Comentado por Francisco Javier el 2009-03-03 21:59:18
A eso le jace farta un pan redondo coone.Bueno dos.
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