Acelga

NOMBRE COMUN: ACELGA 

NOMBRE CIENTÍFICO: BETA VULGARIS 

VIRTUDES MEDICINALES: Es hepatoprotectora y disminuye los triglicéridos, facilitando el metabolismo de las grasas. Se ha recomendado en los trastornos circulatorios y en el tratamiento de las micosis interdigitales, como el pie de atleta. A pesar de su alto contenido en azúcares, es recomendable en las dietas de los diabéticos por la fibra que contiene y por ser fácilmente asimilable. 

PARTE UTILIZADA: Los peciólos y nervaduras medianas de las hojas (la hoja entera).  

HISTORIA: Las acelgas se llaman en latín betae porque sus tallos, cuando están cargados de simientes, por la parte alga se doblan como una “b”. Dioscórides comenta de la acelga: “Por la nitrosidad que tienen, engendran malos humores. Las acelgas cozidas, y puestas, sanan las postillas, el fuego de Sant Antón, y semejantemente las quemaduras”.   

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Por: Paco M