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Caballa en Aceite y Vinagre

Escrito por  Manuela A. Contioso
Publicado en DeValcocina
Viernes, 15 Noviembre 2013 13:16

Un rico bocado de pescado puede ser la Caballa elaborada con Aceite y Vinagre acompañado de su verdura y Orégano y Laurel.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS: 

-      2 CABALLAS MEDIANAS
-      1 TOMATE  MEDIANO
-      1 PIMIENTO VERDE
-      1 CEBOLLA VERDE
-      ½  VASO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
-      ¼  VASO DE VIGAGRE
-      4 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA
-      ORÉGANO
-      LAUREL
-      SAL

 

 

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla normal (no Express) el aceite de oliva a fuego lento, le añadimos el tomate, pimiento y la cebolla previamente picado al gusto. Cuando el refrito este algo pochado se le incorporan las caballas, seguidamente se le añade la sal,  los granos de pimienta y el vinagre, dejando que cueza en este refrito, unos minutos, a continuación se le añade el orégano y  el laurel, cubriendo todo con agua.

      Dejar  cocer   aproximadamente  diez ó quince minutos a gusto del consumidor y meter  en el frigorífico  para degustarlo fresquito.

      Otra variedad de  esta receta,  que  también se hace en  Valverde, es hacerla en crudo; es decir sin  refreir los ingredientes, incorporándolos  todos a la vez.  También  su consumo se hace en caliente ó en frío según gusto del comensal.

 

           
¡¡ Que aproveche !!
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